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  • 発売日:2022/10/20
  • 出版社:中央公論新社
  • ISBN/JAN:9784121027214

新書・選書

京都の食文化

京都の食文化

佐藤洋一郎(著)

通常価格 968 円(税込)
通常価格 セール価格 880 円
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商品説明
三方を山に囲まれ、水に恵まれた盆地・京都。米や酒は上等で、野菜や川魚などの食材にも恵まれた。それだけではない。都であった京都には、瀬戸内のハモ、日本海のニシンなど、各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせが生まれた。近代以降も、個性溢れる珈琲文化、日本一のパン食、さらにはイタリアンやラーメンまで、新たな食が生まれている。風土と人が織りなす食文化を探訪する。
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  • 発売日:2022/10/20
  • 出版社:中央公論新社
  • ISBN/JAN:9784121027214
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