ふだん、「だし」はどうしていますか？ 面倒、難しそう……と敬遠していませんか？ だしをとるのは、思ったよりもずっと簡単です！ だしをとるようになると、調味料の種類や量も少なくて済み、料理の手間も省けます。実は、料理上手の最短コースでもあるのです。まずは、水に昆布を入れるだけの「昆布水」から始めてみませんか？ 一番だし、合わせ調味料、だしがらの活用法なども紹介。おだしを丸ごと楽しめる入門書です。
料理教室「リコズキッチン」の「おだし教室」はいつも大人気！
だしを初めてとる人、だしに自信がない人、だしのとり方を見直したい方のための、おだしの入門書です。
だしは面倒と敬遠されがちですが、始めてみれば意外と簡単です！ 何より家庭でとっただしは絶品においしいのです。だしをとれるようになると、加える調味料は少なくて済むので健康的な上、料理が格段においしくなります。それに、実は手間を省くショートカットの方法でもあるのです。
おいしいだしは、覚えておくと一生もん！ 料理に自信がつき、俄然、料理が楽しくなります。
本書では、昆布を水につけるだけの「昆布水」、「一番だし」、「めんつゆ」などだしを使った「自家製の合わせ調味料」の作り方とそれらを使ったメニューを多数紹介します。だしをとったあとのだしがらを使ったヒットメニューも紹介。おだしをとれるってこんなに豊かだったのか！ と実感でき、一生使える１冊です。
結婚祝いやプレゼントにも最適。
